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Cucina Creativa

7 Febbraio 2022

Pizzoccheri alla valtellinese: la ricetta originale

Difficoltà: Media
Preparazione: 45'
Cottura: 15'
Persone: 4 persone

Quando le temperature si fanno più rigide, la voglia di cucinare piatti caldi e sostanziosi si fa subito presente. E cosa c’è di meglio di un piatto della tradizione, come i pizzoccheri alla valtellinese? Segui passo passo la nostra ricetta e prepara un primo capace di scaldare pance e cuori!

Ingredienti

500 gr di Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. Terre d’Italia
200 gr di burro Carrefour Bio
250 gr di formaggio Valtellina Casera DOP
150 gr di Grana Padano DOP grattugiato Carrefour
200 gr di verza
250 gr di Patate Tutti gli usi Filiera Qualità Carrefour
2/3 spicchi di aglio Carrefour Bio;
Q.b. di pepe nero macinato Carrefour

Preparazione

Per realizzare la ricetta dei pizzoccheri alla valtellinese, inizia dalla preparazione delle verdure.
Taglia la verza in piccole parti e le patate a tocchetti e cuocile in acqua salata.
Dopo circa 5 minuti unisci i pizzoccheri e fai continuare la cottura.
Trascorsi circa 10 minuti raccogli i tuoi pizzoccheri utilizzando una schiumarola e adagiali su una teglia ben calda.
Aggiungi il formaggio Casera DOP a tocchetti.
Fai soffriggere delicatamente il burro, avendo cura di non farlo bruciare e aggiungici 2 o 3 spicchi di aglio per insaporire.
Versa quindi il burro fuso direttamente sui tuoi pizzoccheri, senza mescolare.
Prima di servire, ultima con una manciata di pepe nero e di Grana Padano grattugiato.

Consiglio

Durante la fase di cottura abbi cura di girare i pizzoccheri con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Questa accortezza li manterrà ben separati, evitando che si appiccichino tra loro.